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香辣土豆牛肉

“豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似,同样也含
钙、磷、铁等人体需要的矿物质,含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇,因此,有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言,营养来源单一是不可取的,豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。”

材料:牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1个、青椒1个、小米椒2个、姜一块、蒜2-3瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐5g、鸡粉5g、冰糖2颗。

食材明细

制作:

主料

1.材料准备好。

  • 卤味香干5块

2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用。

辅料

3.姜切片,蒜剥去外皮,小米椒切段。

  • 高汤半碗
  • 红椒半个

4.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小。

配料

5.牛肉冷水下锅,放姜片,煮出血水。

  • 芝麻油适量
  • 蔬之鲜适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 4瓣
  • 小葱一根

6.随后捞出,用温热的水冲洗干净后控干。

7.锅里烧热油,烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒。

  • 葱香口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。

葱油香干的做法步骤

9.放入生抽、老抽、料酒,炒至上色。

  • 金沙澳门官网手机版 31材料都切好备用。
  • 金沙澳门官网手机版 42冷锅放油、小葱、蒜蓉小火煸至小葱和蒜蓉快烧糊关火,把小葱和蒜蓉渣捞出。
  • 金沙澳门官网手机版 53锅里的葱油烧热,倒入香干。
  • 金沙澳门官网手机版 64香干煎至有点微黄时倒入高汤。
  • 金沙澳门官网手机版 75放入适量盐调味。
  • 金沙澳门官网手机版 86加适量老抽上色。
  • 金沙澳门官网手机版 97烧至收汁时放入红椒。
  • 金沙澳门官网手机版 108最后放蔬之鲜、芝麻油炒匀出锅装盘,在香干上撒上葱花即可。

10.兑入适量清水煮开。

11.转入砂煲,放入冰糖,大火烧开,小火焖煮1.5小时。

12.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时。

13.放青椒,并开大火收汁,一边收一边翻拌。

14.待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可。

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菠菜拌香干

用料:

菠菜200g 、香干2块、鲜酱油适量、盐适量、芝麻油适量、花椒油少许、熟白芝麻适量。

做法:

1、菠菜洗净放入沸水中焯水1分钟捞出,再放入凉开水中过凉后捞出;

2、跟着把香干过热水捞出;

3、菠菜过凉后挤出水份切小段;

4、香干切细条;

5、将改刀后的菠菜和香干放入碗中,并加入调味料:盐、鲜酱油、芝麻油、少许花椒油和白芝麻;

6、拌匀即可。

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地三鲜

材料:土豆1个,茄子2个,青椒1个,烹调油,酱油,糖,盐,葱花,蒜蓉,生粉,高汤各适量。

做法:

1.茄子和土豆去皮,切成滚刀块;;青椒手掰成小块。

2.锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用。

金沙澳门官网手机版,3.再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起。

4.以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧。

5.加入水生粉大火收汁即可。

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