我只是一看到就忍不住想吃你,酥得掉渣
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原标题:酥得掉渣!为了这一口,作者起码等了一年...

《南湖观景志余》

任何时候中月夕了

“7月十一谓中月夕,民间以月饼相送,取团圆之意”

吃月饼

《帝京风景略》

你快乐吃哪些的月饼呢?

“7月十七祭月,其饼必圆,分瓜必牙错,瓣刻如夫容。……其有妇走婆家者,是日必返夫家,曰中秋也”

自己更赏识鲜肉月饼,馅料充足,月饼皮风姿罗曼蒂克碰就可以碎掉,酥得掉渣,最终只留下贰个肉圆,再一口把肉吃掉,很满意。

月饼圆又圆,合家分吃,团圆协和。

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月饼于五洲四海餐饮风俗相融合衍生出两种成分月饼

小同伴留言,已经早先筹划学做月饼!

广式、京式、苏式、潮式,滇式等月饼

前一年姗珊没偶然间和地方去做月饼,就把前面做的月饼步骤收拾出来。

备受广大人喜爱

前几日首发鲜肉月饼,接下去会把冰皮月饼,广式月饼步骤收拾给我们。

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当年友好亲手做的月饼笔者是吃不到了,可是二〇一两年的你们能够吃到自身亲手做的月饼。记得晒照片给本人啊!

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五仁馅月饼是从小吃到大

鲜肉月饼

爱吃月饼皮不爱吃月饼馅

食材

进而风姿浪漫到吃月饼的时候自个儿并从未多欢腾

油皮:中筋面粉200克,糖粉20克,植物油60克,水70克

直至目前种种馅料的月饼多了四起

油酥:低筋面粉克145克,橄榄油60克

再增添自个儿动手构建

肉馅:猪肉200克,榨菜60克,盐1克,姜末,葱,花雕,黑披垒粉,糖,老抽调味之素

月饼快到自己嘴里来

(那些方子正巧做十半年饼,肉馅作者做的时候放的少,剩下的肉馅让小编做了肉圆子)

自个儿相比向往吃豆沙馅的月饼

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只是不久前给我们带给真便是苏式月饼的少年老成种

鲜豚肉剁碎,榨菜切碎,姜剁成沫,加入盐,姜末,葱段,花雕,黑玉椒粉,糖,老抽,鸡精,掺和均匀和成馅料。

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鲜肉月饼

油皮:面粉200克参预糖20克,山茶油60克掺和,再将70克水分次出席混合揉匀,装入保鲜袋松弛30分钟。

小编未有吃过正宗的鲜肉月饼

油酥:145克低筋面粉参加60克山茶油混合拌匀成酥油团。

自己做的月饼也不曾正宗鲜肉月饼丰腴的肉汁

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不感觉意好面团后,将油皮和油酥平均分为15份。

肉香十足

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超酥超酥超酥酥的停不下来

拿叁个油皮按扁,将油酥团放在油皮中央。

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鲜肉月饼

捏起收口朝下,拾七个做好后盖上保鲜膜静置20分钟。

食材

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油皮:中筋面粉200克,糖粉20克,植物油60克,水70克

20分钟后取多少个面团擀开,擀成长正方形。(尽量擀的长一些,酥皮效果会更广大)

油酥:低筋面粉克145克,亚麻籽油60克

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肉馅:豕肉200克,榨菜60克,盐1克,姜末,葱,花雕,黑玉椒粉,糖,老抽调鸡精

擀开后从上往下卷起来,剩下的面团依次根据步骤做好。

(那一个处方正巧做16个月饼,肉馅作者做的时候放的少,剩下的肉馅让自身做了肉圆子,哈哈。)

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盖上保鲜膜静置20分钟

鲜猪肉剁碎,榨菜切碎,姜剁成沫,参加盐,姜末,切碎的葱,黄酒,黑胡椒粉,糖,老抽,鸡精,搅和均匀和成馅料。

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第贰遍擀面,要将面团竖着放,擀开成正方形,再度卷起来用保鲜膜包好静置20秒钟。

油皮:面粉200克参加糖20克,大豆油60克搅和,再将70克水分次投入混合揉匀,装入保鲜袋松弛30分钟。

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油酥:145克低筋面粉到场60克葵花子油混合拌匀成酥油团。

静置好后,取面团,两趋势中档捏,擀成圆形,边缘擀薄一些,把肉馅放到中央。

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麻痹大要好面团后,将油皮和油酥平均分为15份。

包好收口朝下,归入烤盘中。

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然后拿二个油皮按扁,将三个油酥团放在油皮中央。

家里的是Mini小烤箱,温度要小,时间要长。温度150-180之间,时间约45分钟左右,出锅前刷蛋液在烤一会。

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大烤箱预热200度,中下层200度烤30分钟。(依照自家烤箱脾性调温和岁月)

捏起收口朝下,17个做好后盖上保鲜膜静置20分钟。

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20分钟后取多个面团擀开,擀成长长方形。(尽量擀的长一些,酥皮效果会更广大)

一口下来酥酥的凉粉夹带着浓烈肉香。

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回忆晒图给姗珊哦!回去网易,查看愈来愈多

擀开后从上往下卷起来,剩下的面团依次根据步骤做好。

主编:

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盖上保鲜膜静置20分钟

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第3回擀面,要将面团竖着放,擀开成圆柱形,再一次卷起来用保鲜膜包好静置20秒钟。

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静置好后,取面团,两侧向中档捏,擀成圆形,边缘擀薄一些,把肉馅放到中央。

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包好收口朝下,放入烤盘中。

自己用的是家里的迷你小烤箱,温度要小,时间要长,不然超级轻松烤糊,里面还还没熟。温度150-180里面,时间约45秒钟左右,出锅前刷蛋液在烤一会比较为难。

大烤箱预热200度,中下层200度烤30分钟。(依照自己烤箱脾性调节温度和时间)

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超酥超酥的,一口下来超酥的表皮夹带着浓郁肉香。

小外孙子说好吃的都要飞起来了!!!

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