比饺子还要简单美味的,美味佳肴菜谱
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好多人都觉得锅贴和煎饺是一种东西。都是带肉馅的面点,外皮焦脆,内馅鲜香,感觉没什么差别。

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“昨天吃的水饺还剩下一盘,今天正琢磨怎么吃呢,突然想到不是有锅贴吗?于是就来了个改良版的锅贴:煎水饺。”

但要是仔细论起来,锅贴和煎饺还是有很多区别的。

食材明细

1)包馅的时候,煎饺是完全封口的,锅贴是两端不封口的。

主料

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  • 水饺适量

2)煎的时候,煎饺可以煎底部,也可以多翻几面煎。锅贴只能煎底,不然在翻动过程中容易露馅。

辅料

3)煎饺可以直接生煎,也可以煮熟了再煎,但锅贴只能生煎。

  • 植物油适量

4)煎饺子的时候可以加水,也可以不加水。煎锅贴一定要加水。

通过以上几点,我们也就知道在“吃锅贴还是吃煎饺”中如何选择。

  • 五香口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

“要是家里有煮剩的凉水饺,直接拿去做煎饺最方便。”

简易版锅贴的做法步骤

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  • 图片 51剩余水饺一盘
  • 图片 62不粘锅烧热倒油下饺子,小火煎制表面金黄即可
  • 图片 73像不像锅贴

“若家中没有剩水饺,甚至连冷冻水饺也没有,但又非常想吃煎得酥脆的带馅食物的话,那就可以做锅贴吃。”

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毕竟不用封口的锅贴可是比水饺要好包许多。而且,锅贴两边开口,放平底锅里水煎很容易就熟了,方便得很。

头天晚上提前准备好肉馅,饺子皮。早上趁着睡眼朦胧,包一盘锅贴,分分钟的事。

再配上一杯牛奶或者豆浆,您的专属锅贴套餐10分钟就搞定!

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你要准备:

猪里脊400克,玉米粒150克,小葱3根,生姜一片。

生抽1大勺,酱油膏1大勺,白胡椒粉适量,料酒半勺。

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小葱洗净,切成葱末。

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猪里脊肉先切成大块,然后再剁成肉沫。

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把葱花肉沫还有少量姜末放到一个大碗里,加入生抽,酱油膏,白胡椒,料酒。这些调味料本身都带有咸味,就不必加盐了。

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将调味料和肉末搅均,朝着一个方向搅打上劲。

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这次做的锅贴是经典的猪肉玉米馅,今年的玉米还没种进地里呢,推味君只能用玉米罐头了。

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在肉馅里加入适量的玉米粒。肉馅和玉米搅拌均匀,馅料就做好了。

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接下来就包锅贴,拿一张饺子皮,取适量馅料放在当中。

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上下两边的饺子皮捏合起来,左右两端不必封口,一个标准的锅贴就包好了。

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锅贴真的要比饺子好包太多了,我前后包了不过七八分钟,就包了30多个,这兜够两顿早餐吃的量了。

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平底锅里倒入少量油,将锅贴整齐的码放进去,一个挨一个。

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中火煎到底部的面皮微微透明。

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就可以倒入适量的淀粉水,水量刚刚没过底部即可。

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盖上盖子焖4—5分钟。看到面皮都紧紧裹着肉馅,这就差不多熟了。

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开盖保持中小火将淀粉水收干,最后底部结成冰花,而且锅贴能在锅里自由滑动,就可以出锅了。

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煎好的锅贴,底部焦黄,冰花酥脆,咬一口外脆内软。

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猪肉香口,玉米香甜,可根据自己口味沾醋,沾辣油,推味君沾的是甜辣酱,微微酸甜的味道,衬得猪肉玉米馅更加鲜。早餐能吃这样一盘香酥锅贴,太幸福啦~

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