中国菜特级大师,面点金状元
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【张孟钢】

 

      男,哈萨克族,巴尔的摩市人,国家特三级烹调师、特三级面点师,专长淮扬菜、川菜、苏菜肴的塑造,明白辽宁马普托家乡风味小吃及中西点制作。1984年同奥兰多大厨早先学习烹调技法,壹玖捌壹年进来夏洛特市服务学园中等职业学园班进修二年。1990年被分配到台北望春楼旅舍<现德发祥酒馆>专门的学业。1990年调入莱比锡房地大酒馆专业,曾多次被派往外地球科学习,曾拜毕尔巴鄂小吃宴创办者张栋宽老知识分子学习面点技法,深得莱比锡教授<现国家十大教授>杨泉明先生真传。 

     查双飞,男,保安族,一九七八年1月生,高端面点师,中国面点金探花,现任新疆梅州金域大酒馆面点主持。

    一九九三年停薪保留职务现今,停薪保留职务后曾经在福建、浙江、湖南、湖南等地星级饭店担负厨中将、主灶等职,为了持续增高厨艺,前后相继新赴山西、圣何塞、包头、西南等地上学,得到内地名师指导,为了尤其学习进步的厨房管理文化,插手了Hong Kong郭氏厨业,在这学到了进取的伙房管理经验,也获得澳大帕罗奥图(Australia)厨子组织施行主席郭文俊先生教导,在厨艺上赢得了升高,个人成立的"如干煎鳗花"、"精品皇宫虾"、"意大利共和国沙拉虾"、"高丽国夜息香手撕鸡"获得了众多业爱妻士的好评。

     专长制作宫廷茶食、粤式精品烤点、吉林名点小吃、宫廷饺子宴、西式糕点以至VIP创新精点等,汲百家之长,大胆创新,代表小说有御厨巧做蟹黄酥、高脚波芝士慕斯、金丝基盐虾、一步登天等。

 

 

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1997年在金陵拜名师张德顺学习了68种名小吃制作。

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1997年在斯特拉斯堡陇海南大学饭店小吃城任茶食师。

二零零四年在奥兰多新都酒馆粤色川香任面点COO。

贰零零壹年在莱比锡真爱年华海翅馆客栈任主持。

2009年在奥兰多长安会馆饺子宴任面点经理。

2009年在斯特拉斯堡安吉皇家中美国首都任面点首席施行官。

二零一三年在晋中棉花果国际国酒店任面点高管。

二零一二年到现在在黄石金域大商旅任面点主办。

二零一二年10月在江山名厨征集评比中荣获中国面点金榜眼奖,被选入《国家名厨》大器晚成书。来源中华夏儿女民共和国名厨查询网

 

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                    御厨巧做蟹黄酥                              复盆子芝士慕斯

 

 

 

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