湖南餐饮文化大师
分类:美食达人

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薛祚春
,男,俄罗斯族,1968年十一月出生,海南南县人。国家尖端烹调师,国家名厨,安徽饮食文化大师,现任职于湖南淼福餐饮处理有限集团、北京市念真健康食物有限集团菜的色调查钻探发及处总管业。
从1984年最初到斯特拉斯堡拜师学厨,从事餐饮烹饪于今,精晓浙菜的烹调技能,不唯有系统地驾驭了楚菜守旧名菜的烹饪形式,并且专长立异,经他制订、现已化作供职单位名馔的有黄椒猪肚鸡、玉椒原味羊肚鸡、明炉猪脚姜、羊肚焖笋片等类型。
他诲人不惓研讨,热衷调换学习,曾经在殊州酒店、仙园客栈、金源酒店出任过厨准将、行政总厨,积攒了较为丰盛的经历,多次到位安徽省接待体系地点土菜比赛,荣获金奖、银奖、铜奖等光荣奖项,二零一七年二月被湖北省食文化探究会给予河南餐饮文化大师称号,在江山名厨征集评比中,被国家名厨编纂委员会赋予“国家名厨”荣誉称号,他的事略及代表作品被列入由全国政协助举行公室公厅中华夏族民共和国文学和历史学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被收录于中中原人民共和国国度名厨网。

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花椒猪肚鸡
研究开发人:薛祚春        出品单位:淼福福建餐饮处理有限公司
烹制方法:煮          味型:清淡原味
用料:鸡800克,猪脚400克,胡椒粉、黄参、秦哪、上党参、大枣北方枸杞等
出品特点:雅淡、原味、脂质价值高、去寒养胃等性情。

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花椒原味羊肚鸡
研发人:薛祚春        出品单位:南京市念真健康食物有限公司
烹饪方法:煮          味型:平淡、原味、串串烧类
用料:鸡肉800克、羊肚400克、胡椒粉、当归、党参、石斛、红枣、枸杞等。
出品特点:平淡原味、纤维素丰硕、滋补养胃等风味。

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明炉猪脚姜
研究开发人:薛祚春        出品单位:浙江罗安达念真健康食物有限公司
烹制方式:焖          味型:原汁、原味
用料:猪脚600克、玉米200克、生姜50克。
制作方法:大块猪脚先入味奄制10秒钟,入高压锅压10分钟(施入玉蜀黍、老抽压)装炉就能够上桌。
出品特点:原汁原味,色泽伟青明亮。

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羊肚焖笋片
研发人:薛祚春        出品单位:念真健康食物有限集团
烹饪格局:焖炒        味型:香辣
用料:羊肚300克、笋片200克。
制作方法:羊肚洗净切块,笋片参加焖炒,放入黄椒、盐、味、焖制装锅。
出品特点:甘脆香辣,营养价值丰裕。
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(责编:大贺)

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