美味美食指南,淡奶油福冈县土司的日常做法图
分类:美食菜单

图片 1

用料
面包粉270g

1张图片

奶粉15g

“加入杏仁粉的吐司,别有一番味道。”

牛奶30g

食材明细

黄油25g

主料

全蛋液40g

  • 高粉500g
  • 牛奶290g
  • 蛋液100g

淡奶油30g

辅料

白砂糖40g

  • 60g
  • 5g
  • 酵母5g
  • 黄油50g
  • 杏仁粉50g

盐1小匙

干酵母1.5小匙

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

汤种90g

杏仁吐司的做法步骤

  • 图片 21后油法,揉至可拉出大片不易破的薄膜,加入杏仁粉稍微揉匀即可。滚圆后放入容器中,盖保鲜膜。
  • 图片 32置温暖处发酵至2倍大。
  • 图片 43排气,分割6等份,滚圆,盖保鲜膜饧20分钟。
  • 图片 54两次擀卷后排入吐司盒。(可做两条450g吐司)
  • 图片 65至温暖湿润处发酵至8分满。
  • 图片 76盖盖。烤箱预热170度,中下层,上下火,50分钟。烤好后,取出立刻脱模。

淡奶油北海道土司的做法步骤
1.容器内加入50G面粉,加250G清水拌匀,用小火熬成糊状即成汤种,取90G备用。

小窍门具体时间和温度根据自家烤箱为准。

2.干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再分次将黄油加入,这时侯可以甩开膀子充分揉面啦,吼吼!揉啊揉啊!要让面团变得光滑有弹性,可以休息一下喽

3.揉好的面团加盖保鲜膜,放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵,检验标准是:(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)。

4.揉好的面团加盖保鲜膜,放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵,检验标准是:(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)

5.吐司盒刷油,将生坯并排放入,盖保鲜膜放入烤箱,同时放一杯开水,关上烤箱门不要加热进行第二次发酵,等生坯长到吐司盘的8、9分满就可以了。

6.烤箱预热165-175度,盖上吐司盒的盖子,烤箱下层,45分钟。

小贴士
注意烤箱烤制时间

本文由金沙澳门官网发布于美食菜单,转载请注明出处:美味美食指南,淡奶油福冈县土司的日常做法图

上一篇:没有了 下一篇:没有了
猜你喜欢
热门排行
精彩图文