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清蒸排骨的做法 轻松学会的美味 养生排骨汤 三大排骨汤做法滋补全身 养生排骨汤 三大排骨汤做法滋补全身养生排骨汤怎么做?排骨汤是我们生活中常吃的一道菜,排骨汤做的好能够起到养生的作用,那么养生排骨汤怎么做呢?今天小编就告诉你,三大排骨汤做法让你

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养生排骨汤怎么做?排骨汤是我们生活中常吃的一道菜,排骨汤做的好能够起到养生的作用,那么养生排骨汤怎么做呢?今天小编就告诉你,三大排骨汤做法让你滋补全身。

食材明细

玉米排骨汤

主料

材料:排骨400克、玉米1根、胡萝卜半根、醋1勺、料酒2勺、食盐适量。

  • 排骨适量
  • 山药1根
  • 胡萝卜1根
  • 玉米1根

做法

辅料

1、玉米切成小段,胡萝卜去皮之后切成块;

  • 生姜1个
  • 1根

2、排骨清洗干净,放入开水中焯一会,去掉腥味和血水;

配料

3、将焯水好的排骨用清水冲洗,再放入锅中;

  • 半勺
  • 花椒适量
  • 八角1个

4、锅里再倒入足量清水,加入适量醋和料酒;

5、大火将水烧开后,继续煮几分钟,之后放入玉米和胡萝卜;

  • 清淡口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

6、继续用大火烧开,再转成小火煮1小时,最后加适量盐调味即成。

山药排骨玉米煲的做法步骤

冬瓜排骨汤

  • 图片 21排骨切块洗净,砂锅加满水,煮开,撇去浮沫,放入锅底。
  • 图片 32把山药、胡萝卜、玉米切块。
  • 图片 43葱切段、生姜切片,在调料包内放入花椒和八角。
  • 图片 54水刚好没过食材即可,食盐半勺。
  • 图片 65高压锅15分钟即可。

主料:猪排骨

辅料:冬瓜

调料:葱花,姜片,盐,花椒

做法:

1、猪排骨洗净宰成小段,放盐拌匀待用。

2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。

3、排骨在沸水中焯掉血水,捞起沥水备用。

4、锅中加适量清水,放姜片、花椒适量煮沸后,放排骨入锅继续煮开,再用小火炖90分钟左右。

5、再放冬瓜,中火炖20分钟后出锅,撒上葱花即可。

山药排骨汤

材料:排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量

做法

1、排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。

2、山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。

3、放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。

4、砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。

5、这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。

6、小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。

清蒸排骨的做法有哪些?排骨的营养价值高,而且排骨做法很多,平时我们烧的最多的就是糖醋排骨。其实清蒸排骨的味道也很好。接下来就来看看清蒸排骨的做法。

清炖排骨

主料:小排骨

辅料:小白菜

调料:葱、姜、盐、鸡精、料酒。

做法

1、将排骨洗净,剁成小段冷水下入锅中。

2、焯去血沫和杂质。

3、捞出后用温水冲洗干净。

4、小白菜洗净一刀两段,葱切段,姜切块,并用刀轻轻拍松。

蒸排骨

材料:排骨500克,胡萝卜一根,葱姜少许,黄酒一大勺,生抽20ml,老抽1/2勺,豆豉十几粒,盐3克左右,糖1/2勺。

提示:如果觉得这样的颜色太深,可以不加老抽,少加生抽,主用盐入味儿。

做法

1,将排骨洗净挤干水分,入容器中,加入葱姜丝,黄酒一大勺,生抽20ml,老抽1/2勺,切碎的豆豉,3克盐,1/2勺白糖,抓拌均匀,冰箱冷藏腌制1小时左右。

2,胡萝卜洗净切厚片,铺入盘底,将腌好的排骨码放在胡萝卜上,

3,压力锅中加入适量水,放上蒸架,将排骨放入,加盖蒸制20分钟左右即可。

豆豉蒸排骨

主材:排骨

配料:蒜蓉、豆豉、姜、白糖、花生油、红薯淀粉、枸杞

调味料:盐、胡椒粉、米酒

做法

1、小排泡半小时去血水,沥干水分或者用厨房纸吸干。

2、加入大半勺白糖,半勺花生油,数片姜,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时。

3、阳江豆豉冲干净用刀背拍扁,大蒜剁碎。

4、腌好的排骨从冰箱取出,加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒,拌匀再腌制15分钟,加入厚湿淀粉,水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右。

雪莲果清蒸排骨

食材:雪莲果、排骨、枸杞;

做法

1、排骨在清水中泡一会,滤去血水,在流动的水中冲洗片刻,在放了香叶、桂皮的沸水中焯一会,捞出,过道凉水备用;

2、雪莲果洗去表皮的泥沙,削皮,切成滚刀块;枸杞略清洗,不用浸泡,备用;

3、处理好的雪莲果、排骨放在蒸碗中,加适量清水,电蒸锅上汽后蒸四十分钟以上,关火,撒入洗干净的枸杞,利用汤汁的热度泡软枸杞,再加适量盐调味,即可食用。

八宝蒸排骨

主料:排骨500克

配料:黄豆100克、糯米100克、大米50克、糙米50克、薏米50克、燕麦50克、高粱50克、荞麦50克、荷叶三片

调料:生姜一块、小葱两棵、料酒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽少许、花椒20粒、油适量

做法

1、准备好原材料,黄豆提前泡发好。

2、排骨斩块放入清水泡一个小时。

3、生姜和小葱葱头切成末,葱叶切成葱花。将七种谷类清洗一遍沥干水分,放入锅里,加入花椒干炒,炒到变色,八成熟出锅。将炒好的食材用料理棒磨成粗粉,不要打细,有颗粒的口感更好。

4、排骨冷水入锅焯水,焯水时加入适量料酒。锅里加入适量油烧到六成热,加入葱姜末爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。加入排骨翻炒,加入适量生抽、少许老抽翻炒均匀。

5、加入黄豆、适量开水再次烧开。加入打碎的五谷粉拌匀。压力锅里加入适量水烧开,放上蒸格,铺上两片荷叶,将做好的半成品材料全部码放在荷叶上,上面再盖上一片荷叶,不用包紧,让蒸汽渗入。上汽后再煮半小时即可。

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