脆皮炸鲜奶,美食食谱
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脆皮炸鲜奶脆皮炸鲜奶 1、把牛奶、玉米粉粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆,用中慢火搅拌煮至浓稠凝固,熄火。 2、倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成冻奶糕,切成小长方块。 3、自发粉水、少许盐和油调成脆浆,沾满奶糕。 4、用中火炸至表皮金黄即可

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脆皮炸鲜奶

“外酥里嫩、入口即化、油光微溢、奶香绵长的脆皮炸鲜奶是一道比较受小朋友喜爱的一道甜品,脆皮炸鲜奶是道菜很神奇,薄薄的面粉里面裹进奶香四溢的奶糕。”

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食材明细

1、把牛奶、玉米粉粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆,用中慢火搅拌煮至浓稠凝固,熄火。

主料

2、倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成冻奶糕,切成小长方块。

  • 牛奶250ml
  • 玉米淀粉20g

3、自发粉水、少许盐和油调成脆浆,沾满奶糕。

辅料

4、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。

  • 吉士粉5g
  • 白糖20g
  • 自发粉110g
  • 1g
  • 100ml
  • 10ml
  • 甜味口味
  • 炸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

脆皮炸鲜奶的做法步骤

  • 图片 31将牛奶加入白糖、吉士粉和玉米粉倒入大碗搅拌均匀,调成无颗粒状的奶浆。
  • 图片 42将奶浆倒入洗净的锅里,开文火顺时针搅拌慢慢熬至呈糊状成浆糊。
  • 图片 53保鲜盒底部抹上一层油,将浆糊倒入摊平晾凉,放入冰箱待冷却成奶糕。
  • 图片 64用蘸上油的刀将冻硬后的奶糕切长条。
  • 图片 75将自发粉、盐、清水、油和吉士粉放在盆内拌匀,调成面糊。
  • 图片 86锅里倒油,烧热至六,再将切好的冰奶糕滚上面糊,逐个放入油锅,炸至金黄色即可。

小窍门1为了避免奶糕粘刀上,可以在刀上蘸一层油。保鲜盒底下抹油的目的也是一样的。

2如果浆糊挂住不好,可以在切好的奶糕上面拍上一层薄薄的生粉,那样会挂得更好。

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